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Yields:
4 serving(s)
Preparation Time:
20 mins
Cooking Time:
2 hrs
Meal type:
Main Dishes
Lunch
Rating:
Average FatSecret member ranking FatSecret Members Average Rating
by member: Ella-Mia

Lentejas con Verduras

Potaje de lentejas tradicional sin chorizo, jamón y morcilla.

Ingredients

Directions

  1. Poner las lentejas en remojo, no hace falta que sea la noche antes, pero sí es conveniente ponerlas un poco antes de guisarlas.
  2. En una olla grande (5 litros aprox.) se ponen todos los ingredientes excepto las lentejas: los ajos pelados, la cebolla pelada entera o partida en dos, el pimiento limpio y partido en unos 4 trozos, la patata gajada (se corta sin terminar de cortar para después rasgarla, así el caldo se vuelve más meloso), un par de hojas de laurel, un poco de pimienta negra, dos o tres clavos y una pizca de comino. Se cubre todo bien de agua y se pone a hervir a fuego medio.
  3. Cuando todo lleve hirviendo junto unos 20 minutos añadir las lentejas escurridas y remover. Dejar hervir otra hora u hora y media hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya reducido. Si falta agua a mitad del guiso se puede añadir sin problemas, sin pasarse.
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Nutritional Summary:

There are 529 calories in 1 serving of Lentejas con Verduras.
Calorie Breakdown: 27% fat, 54% carbs, 19% prot.

Nutrition Facts
Serving Size
per serve
per serve
Energy
2213 kj
529 kcal
Fat
15.87g
Saturated Fat
2.388g
Trans Fat
0g
Polyunsaturated Fat
2.298g
Monounsaturated Fat
10.523g
Cholesterol
0mg
Sodium
172mg
Carbohydrates
72.2g
Fibre
31.1g
Sugar
5.62g
Protein
25.96g
Potassium
1236mg
26%
of RDI*
(529 cal)
26% RDI
Calorie Breakdown:
 
Carbohydrate (54%)
 
Fat (27%)
 
Protein (19%)
*Based on an RDI of 2000 calories

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