Preparation Time: 10 mins
Cooking Time: 25 mins
Rating:
FatSecret Members Average Rating
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Comment utiliser les aubergines autrement.
Ingredients
Directions
- Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en dés.
- Faites revenir l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les cubes d'aubergines. Laissez dorer 15 min en remuant de temps en temps. Versez le bouillon de poule sur les aubergines, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 min à petit feu. Mixez, vérifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud en saupoudrant de ciboulette et accompagné de croûtons frottés d'ail, ou d'un peu de parmesan/gruyère (dernière étape facultative).
63 members have added this recipe to their cookbook.
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 Reviews
Pour faire baisser la valeur calorique, je retire l'huile, le pain, le parmesan.
Merci pour cette recette car je n'aurais Jbs pensé à utiliser des aubergines pour faire une soupe.
27 Feb 15 by member: Fatastique
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Nutritional Summary:
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There are 91 calories in 1 serving of Velouté d'Aubergines.
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Calorie Breakdown: 17% fat, 68% carbs, 15% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
382 kj
91 kcal
Fat
1.95g
Saturated Fat
0.324g
Polyunsaturated Fat
0.43g
Monounsaturated Fat
0.986g
Cholesterol
0mg
Sodium
798mg
Carbohydrates
17.87g
Fibre
9.4g
Sugar
6.46g
Protein
3.86g
Potassium
664mg
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Calorie Breakdown:
Carbohydrate (68%)
Fat (17%)
Protein (15%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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