Lyubov.9465's Journal, 04 Feb 18

Сыром 

я считаю в сыром. ведь неясно, на сколько они возьмут воды, разная степень варки. а калорийность указывается на пачке для сухих (сырых) макарон. та же песня с крупами 

вроде бы в сыром. Я читала что крупу точно измеряют в сухом виде. Потом ее можно разводить водой при приготовлении пищи как хочешь . 

В среднем калорийность макарон в сухом виде – 270-360 ккал на 100 г в зависимости от сорта. В них 10-12 г белков, до 60 г – углеводов и практически нет жиров. Из этого количества получается 250 г вареных макарон, а калорийность макарон в готовом виде будет примерно в 2 раза меньше, чем калорийность сухого продукта. То есть, калорийность отварных макарон будет около 130-180 ккал на 100 г в зависимости от сорта макарон. 

Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. 

Спасибо