L'association légumineuses+céréales pour les bons acides aminés. Les légumineuses, c'est de la tuerie ^^ Ca se cuisine de 1001 façons, et pis c'est bon (un dhal de lentilles corail aux petits légumes, même les non-végé ne disent pas non ^^). Et puis, la majorité des aliments contient des protéines (et du calcium, et du fer, etc). Sans parler de toutes ces céréales bizarres (quinoa, kamut, épeautre, sarrasin, millet etc)
En fouillant tu peux trouver des recettes végétariennes sur FS mais aussi sur des sites de cuisine "classique".
(pour le dhal de lentilles: des lentilles corail cuites à l'eau 15 min, des dés de tomates, poivrons et de courgettes cuits à la poêle, on mélange légumes + lentilles, éventuellement un fond de lait de coco, on ajoute des épices, on fait chauffer un peu et on mange :)) (sur les sites de recettes indiens, on trouve des recettes délicieuses)