Тыквенный пряный пирог без глютена,который при желании можно сделать и кето,и безлактозным.
|
Comments
Рецепт с сайте ketp-diets с моими изменениями.
Не было подсластителя,делала с небольшим количеством сахара,поэтому у меня просто безглютеновый вариант.И вместо кокосовых сливок брала сливочное масло и молоко
Для основы
¾ стакан кокосовая мука
2 шт. куриные яйца
⅓ стакан растопленное кокосовое масло
¼ чайн. ложк. соль
1 стол. ложк. эритрит
+я добавляла 1/2 ч.л.ксантана
Для начинки
450 гр тыквенное пюре
2 шт. куриные яйца комнатной температуры, слегка взбитые
¼ стакан несладкое кокосовое молоко или несладкое миндальное молоко комнатной температуры
¼ стакан кокосовые сливки или жирные сливки 30%
½ стакан эритрит
2 чайн. ложк. специи для тыквенного пирога (корица, имбирь, душистый перец, гвоздика) или одна из приправ по вкусу
+я добавляла 1 ст.л.с горкой кокосовой муки и 1/2 ч.л.ксантана
Основа
Смажьте маслом 23-см форму для выпечки. Духовку разогрейте до 180 С.
В чашу блендера/миску добавьте кокосовую муку, слегка взбитые яйца комнатной температуры, растопленное кокосовое масло (не горячее), заменитель сахара и соль по вкусу.
Смешайте ложкой/венчиком/блендером, пока не образуется однородное рассыпчатое тесто.
Через 30 секунд, когда кокосовая мука впитает влагу, замесите тесто с помощью рук. Примерно через 1,5 минуты тесто сформируется в упругий шарик. Следите, чтобы не было комков.
Поместите шарик теста в середину формы для пирога. Равномерно распределите тесто по форме с руками, плотно прижимая тесто к бортам и дну формы. Тесто не должно выходить за края формы.
(Я раскатывала,поставила разъемную форму на раскатанное,надавила,круг остался в форме,обрезки на бортики)
Вилкой или ножом сделайте небольшие проколы в нескольких местах коржа.
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку на 10 минут.
Начинка
Размешайте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога, подсластитель.
Добавьте слегка взбитые яйца, несладкое кокосовое молоко, кокосовые сливки. Взбейте до однородности.
Добавьте тыквенную начинку в предварительно приготовленную основу из кокосовой муки.
Выпекайте 40-55 минут или до тех пор, пока начинка не установится не затянется (или потрескается). Я ставила температуру 160 град.
Остудите пирог в форме 1-3 часов. Если вы использовали низкую форму со съемным дном, аккуратно достаньте пирог. Если вы использовали высокую стеклянную форму, подавайте пирог не доставая, чтобы не повредить его.
15
Храните пирог 2-3 дня в холодильнике под крышкой или полиэтиленовой пленкой.
14 Oct 23 by member: *Night*Elf*
|
14 Oct 23 by member: mayorova.lelya
|
14 Oct 23 by member: Оксана стройнеет
|
Очень люблю тыкву, но избегаю ее на кето, потому что у нее высокий гликемическмй индекс в замечено виде, но вот уже натыкаюсь на второй кето-рецепт с тыквой🤔 А что, можно все-таки тыкву на кето?
14 Oct 23 by member: Chudo_ssveta
|
Chudo_ssveta,на кето считают количество углеводов же,а не ГИ.Да и не так уж в ней этих углеводов много,мне 6.5г интернет выдал.В 1/8 пирога 3.5 г углеводов из тыквы будет.
Ну и я не кетозник,не могу подсказать,мне просто безкрахмальная выпечка нравится,ее хоть переедать не хочется,легче себя чисто физически ограничить.
14 Oct 23 by member: *Night*Elf*
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
*Night*Elf*'s Weight History
|