iTUman's Journal, 30 Jun 14

iTUman's Profile | < Previous Entry |Next Entry >

Читаю книжку. Вижу информацию про гранолу, так популярную тут при соблюдении диет
Даю информацию ;)

«Если бы на этикетках просто писали «сахар», было бы легко понять, чего не стоит покупать. Но сахар бывает зашифрован под самыми разными именами. В нижеследующей врезке приведен еще не весь список, потому что производители очень изобретательны. Если вы начнете читать этикетки, то скоро убедитесь, как много продуктов содержат сахар. Более того, иногда в продукте бывает 3–4 вида разных сахаров.
Как еще именуют сахар на этикетках
Сахар
Лактоза
Мальтодекстрин
Мед
Мальтоза
Глюкоза
Сироп солода
Галактоза
Патока
Фруктовый сок концентрированный
Сорбитол
Фруктовый сок
Сахар Turbinado
Фруктоза
Агава
Декстроза
Обезвоженный сок тростника
Кукурузный сироп (или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы)
Кристаллизованный сок тростника
Тростниковый сахар
Суканат
Ячменный солод

«Как-то раз я зашел в магазин и попробовал найти какой-нибудь полезный для здоровья готовый продукт. На полке лежали так называемые батончики «Здоровье». На упаковке было написано: «Полезно!», но список ингредиентов свидетельствовал о другом.
Ингредиенты батончика «Здоровье»:
— Гранола (зерна геркулеса, пшеничная мука, САХАР, патока (тоже САХАР), рисовая мука, бикарбонат натрия, цельнозерновой соевый лецитин, частично гидрогенизированный соевый краситель «Карамель» (САХАР!), хлопковое масло с ячменным солодом (САХАР!), терт-бутилгидрокинон, соль, подсолнечное масло, лимонная кислота, обезжиренное сухое молоко, натуральный токоферол (трансжир)
— Воздушный рис (рис, сахар (САХАР!), мальтоза (САХАР!), соль)
— Кукурузный сироп (САХАР!)
— Твердые частицы кукурузного сиропа (САХАР!)
— Глицерин
— Высокофруктозный кукурузный сироп (САХАР!)
— Арахис
— Частично гидрогенизируемое соевое и/или хлопковое масло
— Сорбитол (САХАР!)
— Карбонат кальция
— Фруктоза (САХАР!)
— Концентрат фруктового сока (САХАР!)
— Мед (САХАР!)
— Естественные и искусственные ароматизаторы
— Соль
— Декстроза (САХАР!)
— Лецитин сои
— Вода

После прочтения этикетки батончик уже не кажется таким «полезным». У вас мог возникнуть вопрос: почему к здоровым продуктам не относятся фруктовый сок и концентрат фруктового сока? Разве они не относятся к полезным фруктам? Разве они не принадлежат к сложным углеводам? Позвольте пояснить. Да, фрукты полезны, но не соки. Например, апельсиновый сок состоит из небольшого количества витамина С, большого количества сахара и воды. В нем нет клетчатки. Апельсиновый сок лучше, чем диетическая кока-кола, но хуже, чем апельсин.

Проверяйте гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) помогает выяснить, как углеводы повлияют на уровень сахара в вашей крови.
Углеводы с низким гликемическим индексом вызывают небольшие колебания уровней сахара в крови, что поможет вам оставаться энергичным целый день. Углеводы с высоким гликемическим индексом резко поднимают уровень сахара в крови, а потом он так же резко падает.

Этот эффект «американских горок» приводит к тому, что сначала у вас недолго растет уровень энергии, а потом вы чувствуете вялость и заторможенность. Для поддержания хорошего здоровья старайтесь, чтобы углеводы, которые вы потребляете, были низкогликемическими.

Гликемический индекс продуктов (GI)
высокий ГИ — 70 и выше
средний ГИ — 56–69
низкий ГИ — 55 и меньше»

Опережая вопросы/мысли даю простой базовый рецепт гранолы, которую легко сделать дома самому:
200 гр хлопьев геркулес (10-15 мин приготовления которые)
4-5-6 белков яиц ( по желанию и от размера зависит - смысл чтоб хорошо/равномерно смешали хлопья)
Это БАЗА
К ней можно вариативно добавлять
1. Орешки крупно порубленные ( миндаль/арахис/грецкий/фундук)
2. Сухофрукты крупно порубленные
3. Перец ( дада!)
4. Какао порошок не сладкий
5. Специи -корица ванили
6. Для идейных - протеин ( но тут надо подумать про кол-во жидкости, т.к. Протеин впитает быстро)
7. Ваша идея
Все перемешать на бумажку или в силиконовую форму и в духовку 180 градусов запечь минут 15-20 проверять зубочисткой
Потом разделить на порции и даже как батарейку кинуть в сумку. В течении дня захотел есть вместо сникерса - ам и на час хватит ;))
Будьте здоровы ;)
Меня сегодня выписывают, урааа скоро бегать буду ;)

View Diet Calendar, 30 June 2014:

1952 kcal

Fat: 37.53g | Prot: 212.76g | Carbs: 203.03g. Breakfast: Яичный Белок, овсянка сэр. Lunch: Чудо каша #1, Китайская Капуста (Бок-Чой, Пак-Чой), Куриная Грудка (Жареная в Печи, без Жира, Нарезанная). Dinner: Сэн Сой Фунчоза, Ооо Соя Ростки Сои, Horeca Select Тунец. Snacks/Other: Клубника, Говяжий Стейк (Только Постный), Брокколи. more...