Светлана Добрый вечер 😊👋 домашний всегда лучше покупного 😉 супер 😋👏
01 Apr 21 by member: Ирина Чапчикова
|
Ирина Чапчикова добрый вечер! Это точно. Дети сказали что это самый вкусный йогурт и магазинные они есть больше не хотят.
01 Apr 21 by member: Светлана Столярова
|
Для приготовления понадобится:
Закваска (одним флаконом/пакетиком можно сквасить от 1 до 3 л молока). (Можно взять 50 гр йогурта натурального на 1,2 молока)
Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое).
Обычная кастрюля и большое полотенце или одеяло. Если есть йогуртница или мультиварка с режимом "йогурт", советуем отдать им предпочтение для приготовления.
1Подготовьте молоко.
Если вы используете домашнее (сырое) или пастеризованное молоко - перед применением его следует прокипятить. Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Доведите температуру молока до + 37… + 40 °С. Молоко должно быть теплее температуры тела, но не горячее. Можно пользоваться пищевым термометром для контроля температуры. 2Внесите закваску.
Убедитесь, что молоко не горячее (не больше + 42°С). Добавьте закваску в молоко и тщательно перемешайте. 3Оставьте для сквашивания.
Вы можете перелить смесь в посуду для сквашивания (банку, контейнер и т.п.) или сквашивать непосредственно в кастрюле. Тщательно заверните емкость со смесью в большое полотенце или одеяло для сохранения тепла. Оставьте смесь сквашиваться в теплом месте, не допуская потоков холодного воздуха. Время сквашивания - 8-10 часов (удобнее оставить смесь сквашиваться на всю ночь). Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию. 4 Проверьте готовность.
По истечении времени сквашивания убедитесь, что продукт стал густым. Если нет - продолжите ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова. 5 Охлаждение, созревание, хранение.
Готовый продукт следует охладить в холодильнике. Полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике на протяжении суток, но Вы можете употреблять продукт сразу же после охлаждения. Срок хранения готового йогурта - до 5 суток. При желании Вы можете добавить в кисломолочный продукт фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед его употреблением. Приятного аппетита!
01 Apr 21 by member: Светлана Столярова
|
01 Apr 21 by member: Светлана Столярова
|
Возьму на вооружение рецептик, спасибо 🤗
01 Apr 21 by member: Mearaly
|
Можно ещё в аптеке купить для скачивания "эвиталию" - получается очень нежный йогурт, как детский творожок. Я уже давно сама делаю и йогурт и творог и сыр, зато знаешь, что натуральные
01 Apr 21 by member: Олеся Клетенкова
|
01 Apr 21 by member: Олеся Клетенкова
|
расскажите, пожалуйста, где вы такие баночки купили?)
01 Apr 21 by member: ejenia
|
@Олеся Клетенкова
а вы какую эвиталию берете? там их несколько, я брала для закупок, у меня плохо получилось. не густой был
01 Apr 21 by member: 1979вечноголодная
|
Мне то же больше всех Вива понравилась, Эвиталия вообще для меня кислый продукт дает (ну она в принципе и не йогурт дает, а кисломолочный продукт другой типа кефира).
01 Apr 21 by member: gosinspektor1331
|
kgurova А я даже не знаю какую брала, мне моя подруга привезла, она провизор, но могу спросить.
01 Apr 21 by member: Олеся Клетенкова
|
о! надо тоже поставить! спасибо что напомнили!
01 Apr 21 by member: Жирделит
|
Доброе утро. Я тоже делаю домашний йогурт. 1 литр молока нагреть до 90 градусов, потом остудить до 40 градусов, влить 250 гр сметаны, перемешать, перелить в ёмкость (я переливаю в пластиковую литровую банку с крышкой) завязать в пакет, укутать одеялом и оставить на ночь(делаю с вечера), утром густой вкусный йогурт готов. Его добавляю и в салаты и в десерты
02 Apr 21 by member: muhametzanova07
|
Через день ставлю молоко квасится, бабушкиным методом укутываю в одеяло отлично получается))
02 Apr 21 by member: Sab7771
|
ejenia эти баночки из йогуртницы. А так можно в интернете заказать в Ozone и wildberries там есть баночки точно
02 Apr 21 by member: Светлана Столярова
|
02 Apr 21 by member: EkaterinaKho20
|
Ejenia - купите несколько баночек детского питания и будет Вам счастье!
02 Apr 21 by member: gosinspektor1331
|