Овсяная мука-90-100 г (я перемолола геркулес в кофемолке)
Молоко-3 ст/л
Финиковый сироп (можно любой другой подсластитель)- 10-15 г (можно больше, если любите послаще)
Кокосовое масло-1 ч/л
1 яйцо
2 банана (180 г)
Разрыхлитель 1 ч/л
Бананы размять в пюре. Добавить к ним яйцо, молоко, подсластитель и кокосовое масло. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в основную массу. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Заполняем формы тестом на 2/3 (если формы силиконовые слегка присыпьте дно мукой, чтобы кексы точно не прилипли) Выпекаем 30-40 минут при 180° Готовность проверяем зубочисткой ( должна быть сухой )