Как и обещала рецептики по этим двум десертам. Классический чизкейк Нью-Йорк я делала по видео: https://www.youtube.com/watch?v=fi2lnqefl18
Рецепт кето-чизкейка.
150 г сливочного сыра типа "Маскарпоне" (у меня крем-чиз),
3 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. Эритрита,
120 г кокосового масла,
немного растворимого кофе,
1 ст.л. какао-порошка,
100 г фундука или миндаля (у меня 50гр фундука, 50гр миндаля).
Приготовление:
Орехи прокалить в духовке или на сухой сковороде. Затем высыпать в полотенце и отшелушить кожицу. Орехи измельчить в мелкую крошку с помощью кофемолки или блендера. Добавить в крошку 2 ст.л. сливочного масла, перемешать и выложить в форму (у меня силиконовая для капкейков), утрамбовать и убрать в холодильник.
Размягчённое сливочное масло смешать со сливочным сыром, кокосовым маслом и Эритритом. В половину массы вмешать какао-порошок, а в другую половину растворимый кофе.
Достать из холодильника ореховую основу, распределить по не кофейную массу, охладить. Затем также распределить шоколадную массу. Десерт охладить, вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки. Можно приготовить сразу в отдельных формочках для конфет, только это будет чуть дольше.
