|
내가 농사 지은 것으로 먹고 싶은 음식을 만들다보면 귀농을 잘했다는 생각이 든다. 오늘은 앞마당에서 수확한 호두를 포함해서 농사지은 흑임자, 땅콩 등을 넣고 두부를 만들었다. 소금 간수 대신 레몬 식초로 만들었더니 엉김이 약간 거칠고 포실한 맛은 덜하지만 나트륨을 신경 쓰지 않아도 되니 좋다. 고소하고 재밌는 맛이다. 찌개나 구이용은 아니고 샐러드로 먹기는 좋은것 같다.
|
757 kcal
|
Fat: 16.28g | Prot: 72.81g | Carbs: 80.17g.
Breakfast: 연세대학교 저지방+칼슘 우유, 자몽, 고추장, 라라스팜 쌈두부. Dinner: 크로네 베이커리 100% 호밀빵 플레인, 토마토, 양파, 우둔살. more...
|
|
1993 kcal
|
Exercise:
매일 7분 - 14 minutes, 복근 - 7 minutes, 플랭크 - 6 minutes, 유산소 근력 - 16 minutes, Resting - 15 hours and 17 minutes, Sleeping - 8 hours. more...
|
|
 Comments
03 Mar 20 by member: 돌돌이스머프
|
저희 아버지도 은퇴준비하면서 농사에 관심을 보이시더니 갑짜기 밭을사셨더라구요
주말에 밭갈다가 왔습니다 ㅋㅋ
매우 초기단계지만 빨리 수확이라는것을 해보고싶네요
04 Mar 20 by member: 2lakelee
|
소금간수 한 두부가 나트륨 신경쓸 만큼이나 들어가나요??
04 Mar 20 by member: 닭가슴살개패버리고싶다
|
간수는 단순한 소금물이 아니라
황산마그네슘 등 기타 다른 중금속도 들어 있다고 해요.
그래서 두부를 구입하면
꼭 물에 담가서 잘 씻어 먹어야 하구요.
글에는 간단하게 나트륨 때문이라고 썼지만
'두부 간수 독성'에 대한 글들이 많아서 간수를 사용하지 않고 있어요.
04 Mar 20 by member: Senoah
|
04 Mar 20 by member: 서영 맘
|
간수는 만드는 과정이 매우 허술하고 비위생적이라 안 쓰는게 좋아요 대체품도 많고요
그리고 간수는 예전부터 쓰던 거라 식약처의 허가가 없음에도 규제하지 않거든요
근데 황산 마그네슘이랑 황산칼슘은 식약처에서 허가받은 식품 첨가물이라 먹어도 돼요ㅎㅎ
식용으로 파는 황산마그네슘이랑 황산칼슘을 이용해서 두부를 만들거나
글루콘산을 건조해 얻은 글루코델타락톤 분말을 이용하셔도 돼요
글루콘산은 포도당을 누룩균으로 발효시켜서 얻은 물질이고 서양에서 예전부터 치즈 만들 때 쓰던
산성 물질이에요 아마 레몬 식초와 원리가 같을겁니다
연두부를 만들 때 쓰는 물질이거든요
중요한건 황산마그네슘이랑 황산칼슘이랑 글루코델타락톤을 꼭 식용으로 사셔야 합니다ㅎㅎ
공업용으로 사면... 어휴...
04 Mar 20 by member: shinJay
|
|
|
헠!!! 두부 많이 먹고 있는데 대체음식 생각해봐야 겠네요.
|
간수대신 레몬식초로 가능하군요
저도 만들어보고 싶었지만
두부는 고난이도이고
간수를 구할수가 없어서 만들지 못하고 있었는데요....
맛나보이네요
04 Mar 20 by member: 헬스쑤쑤
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|